Okonomiyaki(お好み焼き) 広島風 じゃけん

我が家のお好み焼き Okonomiyaki です。広島風お好み焼きです。
私たち夫婦はともに広島市出身なので、月に１回はお好み焼きパーティをして楽しんでいます。
また、広島に里帰りした時は、必ず、地元のお好み焼き屋さんに行きます。そこで、味をチェックします。
広島のお好み焼き屋はいろいろ個性的な味を作り出してお客に提供しています。
注文するときは、定番のそば・ブタ・タマ（卵）を注文します。
店によっては、この定番にイカや海老やその他いろいろなものをトッピングしますが、味をみるのはやはりそば・ブタ・タマ（卵）です。
このシンプルなお好み焼き okonomiyaki の中にその店独特の隠し味があって、自分なりのランキングを決めていきます。

でも、我が家のお好み焼きが一番おいしいです。もっともおいしい組み合わせの材料と隠し味、家族の愛情イッパイのつくり方と、あつあつのお好み焼きを笑顔で食べる、これが一番ですね。

上記画像は、広島風お好み焼きの定番である オタフクお好みソースをたっぷりかけた上に、青ねぎと、青海苔をふりかけて、最後にマヨネーズをかけています。

つくり方は、次の記事で書いていますので、ぜひ挑戦してみてください。

「ぶち おいしいけぇ、つくって食べてみんさい。」

It is Okonomiyaki of my home. It is Hiroshima style okonomiyaki.
It enjoys doing the okonomiyaki party once a month even if removing to nationwide various places we married couples are Hiroshima City coming from both.
Moreover, it goes to Mr. okonomiyaki shop in local without fail when it visits Hiroshima. Purposely, it goes to the shop said it is delicious, and the taste is checked.
The okonomiyaki shop in Hiroshima variously produces a unique taste and is offering it to the guest.
The..shop..taste..check..still..standard..by..pig..Tama..egg..order.
Nearby and pig Tama (egg) are still good though squid, lobster, and additionally various the one is done in toppings in this.. standards according to the shop. see the taste
Peculiar concealment to the shop is sapid, and decides the ranking of my own way to this simple okonomiyaki okonomiyaki.
However, the okonomiyaki of not the this side miso but my home feels the best though it always thinks. It eats by okonomiyaki's how to make material, concealment taste (This is secret) of the most delicious combination, and family's love Ippai and ..hot.. ..piling up.. smiling, and this is the best.

The above-mentioned image dresses with mayonnaise sprinkling blue and the green laver after enough standard Otafc favorite source of the Hiroshima style okonomiyaki is put at the end.

It is introduced with various HP, and challenge how to make it and recipe by all
means, please.

"It makes and do not eat the strike ..delicious... "

広島風お好み焼のレシピです。公開します。

＊材料＊


＊作り方＊

１、熱した鉄板に油を敷く。

２、お好み焼き粉を水で溶いて、薄く丸くクレープ状に広げる。
　　（やまいも入りがパリッとした皮になって、おいしいよ！）

３、小魚粉・かつおぶしを振り掛ける。

４、その上に炒めたそばを置く。

５、キャベツともやしをのせる。

　（もやしは、事前に水につけておくとシャリシャリ感アップする。
　　キャベツは、パパと娘が線切り勝負。）

６、ぶた肉・イカ天をのせる（えび・イカなど好きな具をトッピング）

７、溶いた粉を上から全体に糸状にかける（つなぎとなる）


　材料を盛り重ねてお山のようになっています。
　
８、ひっくり返す・・上手にそぉーと、しかも一瞬に・・

９、おさえて、水分を飛ばしながらぺっちゃんこにする。

１０、間に卵を割って入れて広げる。
　　（パパが持ち上げている間に、息子が割って入れる）
　　　・・絶妙のタイミングを要する。

１１、焼けたら、表にひっくり返し、ソース・ねぎ・おかか・青海苔・
　　　マヨネーズ・しょうが等をふりかける。
　　（お薦めは、土しょうが！　すったものをかけてみて〜
　　　大人の味でおいしいよ。）


見せ場は、８と９です。

ここは、パパの出番！！

うまくひょいっとひっくり返すと、拍手喝采。。。.:♪*:･'

ヘラで押していくと、・・じゅ〜じゅ〜いい音・・・

ここで、じっくり中まで火が通って、水分が出るまで押さえながら待つことがコツ！

再びひっくり返したら、はい出来上がり〜〜！

ソースのにおいが、これまた食欲をそそり、もう一枚欲しくなるのよね〜。
もちろん、ソースは、広島のオタフクお好みソース！

一枚はお皿で食べて、お替わりは鉄板の上でヘラで食べる。。

あ＾＾おいしかった〜！